Belgrad seyahatiniz sırasında mutlaka denemeniz gereken lezzetleri merak mı ediyorsunuz? Bu içeriğimizde en iyi Belgrad yemekleri ile karşınızdayız. Peki Belgrad’da ne yenir?
Sırplar genellikle kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinden oluşan üç ana öğünle beslenirler ve bunlar arasında en önemli olan öğle yemeğidir.
Sırbistan’da kahvaltı, güne enerjik başlamayı sağlamak amacıyla yüksek kalorili ve karbonhidrat açısından zengin, doyurucu bir öğün olarak tüketilir.
Çorba, öğle yemeklerinin vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlık açısından önemli olduğuna inanılır. Ana yemekler ise genellikle et ağırlıklıdır.
Yemek sonrası tatlı tüketimi yaygın olup Orta Doğu, Avrupa ve geleneksel Sırp tatlılarından esinlenen çeşitli lezzetler tercih edilir.
Sırp Kahvesi, en popüler alkolsüz içeceklerden biridir ve bazen yanında slatko, ratluk veya rakı ile servis edilir. Alkollü içecekler arasında ise rakı, bira ve şarap öne çıkmaktadır.
Dilerseniz Dünyanın En İyi Mutfakları isimli içeriğimize göz atarak U.S. News tarafından düzenlenen ve 17.000’den fazla katılımcının oylamaları sonucunda belirlenen, en iyi yemeklere sahip olduğu düşünülen ülkelerin sıralamasına ulaşabilirsiniz.
Bu içerik Belgrad: Gezilecek Yerler, Yemekler, Restoranlar, İpuçları rehberinin alt kapsamıdır. Belgrad seyahatinizle alakalı ayrıntılı ipuçları için ilgili rehberimize göz atabilirsiniz.
Belgrad’da Ne Yenir?
- Pljeskavica
- Sarma
- Ayvar (Ajvar)
- Karacorceva Şnitsla (Karađorđeva šnicla)
- Pasulij (Prebranac)
- Cevapi
- Gibanica
- Gomboce
- Burek
- Leskovačka Kavurma
- Reform Torta
- Bela Corba
- Slatko od Dunja
- Shopska Salatası
- Raznjici
1- Pljeskavica
Pljeskavica, kıyma, domuz eti, dana eti veya üçünün bir kombinasyonundan yapılan yassı, yuvarlak bir köftedir ve genellikle patates kızartması ile servis edilir.
Pljeskavica bazen ekmek arası olarak da servis edildiği için zaman zaman Sırp Hamburgeri olarak da adlandırılmaktadır.
Baharat olarak kırmızı biber ve tuz ile süslenen pljeskavica, zaman zaman ince kıyılmış soğan ve sarımsak da içerir.
2- Sarma
Türk mutfağının temel yemeklerinden birisi olan sarma; Balkanlar, Orta Avrupa, Güney Kafkasya ve Orta Doğu ülkelerinde de sıkça tüketilmektedir.
Belgrad’da da yoğun olarak tüketilen sarma, genellikle sade yoğurt, patates püresi ve çıtır ekmek ile servis edilir.
3- Ayvar (Ajvar)
Ayvar, közlenmiş patlıcan, acı biber, sarımsak ve domates salçası içeren bir tür kırmızı biber ezmesidir ve Belgrad’ın yerel lezzetlerinden birisidir.
Özellikle de ızgara etin yanında sunulan ayvar, bazen direkt olarak ekmeğin üzerine sürülerek de tüketilmektedir.
4- Karacorceva Şnitsla
Karacorceva Şnitsla, kaymak ile doldurularak galeta ununa bulanan ve kızgın yağda kızartılan dana veya domuz pirzolasından oluşan geleneksel bir Sırp yemeğidir.
Karacorceva Şnitsla sipariş ettiğinizde yanında genellikle kavrulmuş patates, limon dilimi ve tartar sosu servis edilir.
5- Pasulij (Prebranac)
Pasulij; soğanla pişirilen fasulye, Macar toz biberi, yağ ve sudan pişirilen geleneksel ve popüler bir Sırp yemeğidir.
Genellikle bir ana yemekten ziyade yardımcı yemek görevi gören pasulij, tabii ki tek başına bir ana yemek olarak da tercih edilebilir.
6- Cevapi
Cevapi kelimesi, Türkçe’deki kebap kelimesinden türetilmiştir ve Sırbistan’ın ulusal yemek olarak nitelendirdiği bir tür kebaptır.
Genellikle bir tabakta, pidenin üzerinde, beş ila on parçalık gruplar hâlinde, yanında soğan, ekşi krema, kaymak, ayvar ve tuz ile servis edilir. Cevapi sığır ve kuzu etinden yapılabildiği gibi domuz etinden de yapılabilmektedir.
7- Gibanica
Gibanica, turta benzeri bir yemektir ve mayalı hamurla yapılsa da sıklıkla yufka hamurunu penir ve yumurtadan oluşan kremsi bir kombinasyonla birleştirir.
Guzvara, en popüler olanıdır: Yufka hamuru, taze inek peyniri ve yumurtadan oluşan bir karışıma batırılır. Ardından güveç şeklinde pişirilir.
8- Gomboce
Gomboce, erik dolgulu hamurdur. Hamur; patates, yumurta ve un ile yapılır. Belgrad’da tüketilen tatlılardan birisi olan gomboce, kentin bazı noktalarında knedle olarak da adlandırılır.
9- Burek
Burek, çeşitli malzemelerin karışımı ile hazırlanan böreklerdir. Örneğin burek sa sirom, yumurta ve peynir karışımı ile hazırlanan bir yufka böreğidir.
Börek, Belgrad’da genellikle bir kahvaltı ürünü olarak kabul edilir ancak gün içinde börek yiyen insanları da görebilirsiniz.
10- Leskovačka Kavurma
Leskovačka Kavurma, domuz etinden ve sakatatlarından yapılan bir kavurmadır ve genellikle bir ana yemekten ziyade meze olarak tüketilir.
11- Reform Torta
Çok katmanlı bir Sırp tatlısı olan reform torta, pandispanya ve kremalı çikolata dolgusundan yapılan bir kektir.
Pandispanya; yumurta akından, şekerden ve cevizden yapılır. Dolgu için kullanılan çikolata ise yumurta sarısı, şeker ve tereyağı karışımı ile hazırlanır.
12- Bela Corba
Belgrad’ın popüler çorbalarından birisi olan bela corba; tavuk göğsü, yumurta, patates, soğan, un, havuç, maydanoz ve birkaç baharat ile hazırlanan doyurucu bir çorbadır ve ekşi krema ile servis edilir.
Genellikle yemek öncesi olarak tüketilen bela corba, bazen, özellikle yaz aylarında ana yemek olarak da servis edilir.
Ana öğün olarak hazırlandığında doyuruculuğu artırmak için daha fazla patates ile hazırlanır ve yanında taze lahana salatası ile servis edilir.
13- Slatko od Dunja
Slatko olarak da bilinen slatko od dunja, küp şeklinde doğranmış veya rendelenmiş ayvaların su, şeker ve limon suyunun lezzetli bir karışımında pişirildiği, yerel bir reçeldir. Bazen çeşitli baharatlarla veya kıyılmış cevizle zenginleştirilir.
Slatko, pek çok yerel tatlıda kullanılmaktadır ancak bazen kendi başına bir bardak su veya yerel brendi ile de sunulur.
14- Shopska Salatası
Shopska Salatası, Sırbistan’daki yemeklerin yanında çok sık servis edilen yerel bir salatadır. Genellikle beyaz penir, domates, salatalık, soğan, ayçiçek ya da zeytinyağı, tuz ve acı biber ile hazırlanır.
Malzemelerin yoğunluğu ve çeşitlendirilmesi farklı bölgeler arasında değişiklik gösterebilir. Türk mutfağındaki çoban salatasına oldukça benzerdir ancak ek olarak beyaz peynir içerir.
15- Raznjici (Ražnjići)
Raznjici, Sırbistan’ın yerel şiş kebabıdır. Bazen meze veya yardımcı yemek olarak bazen de ana yemek olarak tüketilir.
Sonuç
Bu içeriğimizde Belgrad’da Ne Yenir? sorunusu ele aldık ve bir sonraki Belgrad seyahatinizde kesinlikle denemeniz gereken En İyi Belgrad Yemekleri üzerine kısa bir liste hazırladık.
Belgrad’a gittiğinizde kesinlikle yemeniz gereken yemekleri kısaca Pljeskavica, Sarma, Ayvar (Ajvar), Karacorceva Şnitsla (Karađorđeva šnicla), Pasulij (Prebranac), Cevapi, Gibanica, Gomboce, Burek, Leskovačka Kavurma, Reform Torta, Bela Corba, Slatko od Dunja, Shopska Salatası ve Raznjici olarak sıralamak mümkün olacaktır.
Bu içerik Belgrad: Gezilecek Yerler, Yemekler, Restoranlar, İpuçları rehberinin alt kapsamıdır. Belgrad seyahatinizle alakalı ayrıntılı ipuçları için ilgili rehberimize göz atabilirsiniz.
Enucuzu.com, başta uçak bileti, otobüs bileti ve otel rezervasyonu olmak üzere tüm seyahat ihtiyaçlarınızı tek bir platform üzerinden karşılamanıza ve onlarca farklı seçenek arasından en uygun opsiyonu bularak ucuza, taksitli ve indirimli seyahat etmenize yardımcı olur.
Siz de Belgrad’ın yerel lezzetlerini yerinde deneyimlemek isterseniz Enucuzu.com üzerinden onlarca farklı hava yolu şirketini karşılaştırarak en ucuz Belgrad Uçak Bileti teklifini bulabilir; ucuza, taksitli ve indirimli seyahatin tadını çıkarabilirsiniz.
